肿瘤患者指南（一）：饮食搭配指南

肿瘤患者的饮食需求与正常人不同

肿瘤患者的饮食结构通常与他们健康时是存在差异的。对于大多数人而言，健康的饮食结构包括：

1.大量的水果蔬菜、全麦面包和谷类

2.适量的肉类和奶制品

3.少量的脂肪、糖、酒精和盐

当您体内存在肿瘤时，您需要摄入足够的食物，增强体质以抵抗肿瘤治疗所带来的副作用。当您健康时摄入足够的食物并不困难，但是当您需要应对肿瘤和治疗的副作用时，这便成了一个挑战。

当您体内存在肿瘤时，您需要摄入额外的蛋白和热量。您的饮食中还要时常添加额外的牛奶、奶酪和鸡蛋。如果您出现了咀嚼和吞咽异常，您可能需要在饮食中添加酱汁和肉汁。有时，您可能需要用低纤维食物替代那些高纤维食物。您的营养师会帮助您根据您的需要对膳食进行调整。

肿瘤治疗副作用导致饮食问题

肿瘤治疗的目的是杀伤癌细胞，但这种治疗同样会对正常细胞造成损伤。正常细胞损伤即出现了肿瘤治疗中的副作用。其中一些副作用会导致饮食问题。

肿瘤治疗中常见的饮食问题：

食欲减退

味觉或嗅觉改变

便秘

腹泻

口干

乳糖不耐症

恶心

口疮

咽喉痛及吞咽困难

呕吐

体重增加

体重减轻

由于对肿瘤治疗的紧张，一些患者还会有食欲下降、恶心等症状，但治疗开始后这种反应就会缓解。

肿瘤治疗前需要考虑和准备做的事情

1.直到治疗开始时，您可能也不清楚会出现哪些不良反应或饮食问题。如果确实出现不良反应，也可能是轻微的。许多不良反应是可以控制的，而且在治疗结束后不良反应也会消失。

2.肿瘤治疗只是一段时间，并且有利于病情，要专注于自身。

3.肿瘤治疗前应合理健康饮食，这能帮助您在治疗期间保持强健的体魄并减低感染风险。

4.去看一下牙医，这对开始肿瘤治疗后保证口腔健康很重要。

5.可以向您的医生、护士或营养师咨询有助于改善饮食问题的药物。

6.可以向您的医生、护士或社会志愿者倾诉您的焦虑和担忧。他们会与您讨论处理和应对这种感觉的方法。

7.了解您所患肿瘤的相关知识及其治疗方式。许多患者当了解到他们所预期的结果时就好感觉好很多。

可以让您吃的更好的方法

1.冰箱、橱柜和冰柜中应存放健康食物，确保在身体虚弱时也能摄入营养。

2.储存一些方便食品，如冷冻餐和速煮食品。

3.提前烹调好一些食物，并根据每餐的食量冻好。

4.疾病治疗期间可以让家人或朋友帮你购买或烹调好食物。您的朋友或许可以为您制定一个日程表，并帮您实施。

5.可以向您的医生、护士或营养师咨询了解可能需要的知识。您也可以从（P32到P46页）食品与饮品列表中寻找可以缓解饮食问题的方法。

并不是每个人在肿瘤治疗期间都会出现饮食问题

目前还没有方法能了解您可能将要出现的饮食问题，及它们的严重程度。您可能出现很多异常也可能毫无感觉。某种程度上，不良反应可能与您所患的肿瘤类型、肿瘤部位、治疗方式、治疗持续时间以及治疗剂量有关系。

在治疗期间有很多药物和方式能够帮助您解决饮食问题。而且治疗结束后，许多饮食问题都会消失。您的医生、护士或营养师会告诉您可能出现的饮食问题以及处理他们的方式。如果您出现了饮食问题，请尽快告知您的医生或护士。

重点：如果您开始出现饮食问题，请尽快告知您的医生或护士。

同您的医生、护士或营养师交流您的饮食

如果您在肿瘤治疗期间不确定吃什么，可以询问一下您的医生或护士。请他们帮您找一位营养师，是为您调配饮食的最佳人选。在治疗期间及以后，他们能够帮助您选择最适宜的食品和饮品。

在咨询营养师前可以将您的疑问列成清单。可能会询问在肿瘤治疗期间是否可以吃您喜欢的食品和菜肴；别的患者治疗期间遇到饮食问题时是如何处理的；也可以带着这本手册，请营养师圈定适合您的章节阅读。

如果您因同时伴有糖尿病、肾病、心脏病或其他健康问题而需要特殊饮食，请及时与您的医生和营养师沟通。他们会告诉你在处理治疗期间饮食问题的同时如何继续遵循特殊饮食的要求。

从食品和饮品中获取最多营养的方法

在肿瘤治疗期间，当用餐时您可能会觉得是美好的也可能会觉得是糟糕的。以下有一些处理方法：

当胃口允许时，摄入尽量多的蛋白质和热量。这有助于您保持体魄以及修复因肿瘤治疗带来的损伤。

大多数人晨起食欲会特别好，这个时候应该多吃一些。您可能会在早起时想大吃一顿，随后再喝一些流质饮食替代品。

即使只有一两种食品也应尽可能的多吃一些。坚持这种饭量直到胃口好转。您也可以通过摄入流质饮食替代品来补充额外的热量与蛋白质。

即使最近几天不能进食也不要担心。花些时间来寻找感觉舒适的方式，并在好转时吃一些东西。如果2天以上吃不下东西，请告知您的医生。

尽可能多喝水。但您吃不下东西时，多饮水变得更为重要。喝水能满足机体对液体的需求，大多数成人每天应喝8到12杯水。如果随身携带一个水杯，这个目标很容易达到。同样，也可以尝试一下P32页所列的透明饮品。

如果其他人为您准备饮食，确保他们知道您的需求和关注。

为避免感染，食品需要采取的特殊处理

某些肿瘤治疗可能会增加感染的可能。当出现这种情况时，您在处理和准备食物时这些环节需要特别注意。

1.保持冷菜和热餐在适当温度。您吃完饭后尽快将剩下的饭菜放进冰箱。

2.生吃瓜果蔬菜前要清洗干净。不要吃那些不容易洗干净的食物，如树莓。在切表面粗糙的瓜果蔬菜前，如甜瓜，也应清洗干净。

3.在准备食物前，应清洗双手、案板和刀具。尤其是在准备生肉、鸡、火鸡和鱼的时候。

4.为瓜果蔬菜和肉食各备一个案板。

5.肉、鸡、火鸡和鱼等应在冰箱或微波炉解冻，不要将它们放在室温中。

6.烹调肉、蛋、禽类和火鸡时应做到全熟。熟肉中不应有血丝，鸡蛋不要做成溏心。

7.不要吃生的鱼和贝类，比如寿司和生牡蛎。

8.确保您饮用的果汁、奶制品和蜂蜜都已灭菌。

9.不要食用过期的食品和饮品。

10.不要在摊贩处购买食品。

11.不要在小商店、沙拉吧和自助餐厅用餐。

12.不要吃有霉变迹象的食物。

利用食物、维生素和其他补品来抗击肿瘤

许多患者都想知道如何通过摄入特定的食物、维生素及其他补品来帮助身体抗击肿瘤。但目前尚无研究证明那些特殊饮食、食品、维生素、矿物质、食品强化剂、草药或联合制剂能够减慢其生长、治愈肿瘤或阻止其再长大。而事实上，其中一些成分因改变肿瘤治疗可能会引起其他异常。

在准备一些特殊饮食或添加辅助食品之前，需要咨询您的医生、护士或营养师。为避免出现异常，请采纳他们的建议。

重点：在准备一些特殊饮食或添加辅助食品之前，需要咨询您的医生、护士或营养师。为避免出现异常，请采纳他们的建议。

家庭护理人员需要特别注意的事项

请不要因为患者的口味天天改变而生气或烦躁。他们可能有很多天不想吃东西或胃口很差。

1.确保食物触手可及。这能保证当患者有胃口时随时都能吃到一点东西。您可以将速食苹果酱或布丁放在患者的床头桌，或将切好的胡萝卜丁放在冰箱中。

2.提供温柔的关怀。相比提供饮食，您的关怀对患者更有帮助。在患者没有胃口的时候可以建议他们喝一些透明饮品或全流质。

3.与您的患者一起讨论如何处理饮食问题。共同处理这一问题，能更好的控制该问题。