嗅觉、味觉发育影响宝宝的认知

到了5~6月龄之后，宝宝开始吃辅食了，总有宝妈在“控诉”喂养时的各种困难，特别是早产儿常常会出现偏食 、挑食，以及体重增加不理想……等多种喂养问题，究其原因，大多宝妈没有充分利用婴儿的味觉敏感期，尽快引入多种味道、多种类型的辅食有关。

今天，吴医生带你了解小儿味觉及嗅觉发育规律，并根据宝宝的特点科学合理喂养及护理，避免后续的喂养问题。

1、嗅觉

有气味的气体刺激了嗅觉感受器，产生神经冲动，传人嗅觉中枢（位于大脑的海马回、钩回）产生嗅觉，感知到各种气味。

嗅觉感受器：位于鼻腔上部粘膜中的嗅觉细胞。

当炎症、过敏等因素导致鼻粘膜水肿，发生鼻塞，或者呼吸道疾病使嗅觉能力下降，影响人对气味的准确判断，影响范围包括对刺激性、有害气味的甄别，以及感受食物的美味，也会导致食欲下降。

2、味觉

是味觉感受器受到味觉的刺激，形成神经冲动，传入味觉中枢，产生味觉，主要感知咸、甜、苦、酸、鲜等五味。

味觉感受器：是位于舌头上的味蕾，不同部位的味蕾负债感受不同的味觉，舌尖对甜味敏感，舌两侧的前半部分对咸味敏感，舌两侧的后半部分对酸味敏感，舌根部对苦味敏感。

在给宝宝喂药时，他们常常会把苦涩的药物直接呕出来，甚至带出了胃内容物。因此，儿童药物大多制成各种糖浆、干糖浆（颗粒粉）制剂。

1、嗅觉发育

新生儿：出生时，婴儿的嗅觉已发育成熟，他们会循着母亲的气味找到乳头，更喜欢母亲怀中乳香味，通过气味很快识别出是爸爸还是妈妈。

3~4月龄：婴儿已能够区分愉快与不愉快的气味，对不喜欢的气味会扭头避开；如果母亲吃了刺激性强的如大蒜等食物，食物的味道可通过乳汁传递给宝宝，并影响婴儿的进食行为。

婴儿通过嗅觉，去熟悉和了解其他人及事物，这些经历帮助婴儿提高记忆能力，有助于间接促进智能发展。

7~8月龄：婴儿的嗅觉标的更加灵敏，能辨别出芳香的气味。

1岁以后：婴儿逐渐长大，活动范围增加，而母亲未必随时在侧，当宝宝觉得孤单、委屈时，他们常常藉依恋物如：玩具、手帕、衣物、毛毯等熟悉的气味及触感，让自己得到片刻慰藉。

2岁以后：小儿已经能够很好地辨别各种气味。

2、味觉发育

胎儿7~8周：胎儿早期味觉就已经开始发育，母亲在孕期吃的食物的味道，很容易影响羊水的味道，从而影响胎儿的味觉发育。

新生儿期：出生几小时后，婴儿就能对不同的味道产生不同的反应，对微甜的糖水表示愉悦，能够辨认母乳和配方奶的不同。

新生儿很容易接受最初的引起消极反应的味道，或者接受成人认为难吃味道，比如配方奶。

1~3月龄：婴儿的味觉已经非常敏感，能分辨甜味和苦味。宝宝更喜欢甜味，比如母乳，如尝到苦或酸味，会露出厌恶的表情。

到了3月龄时，婴儿喜欢把任何东西都放入口中尝一尝，用舌头去了解各种质地和不同味道，这也是婴儿探索外部世界的一种方式。

4-6个月龄：婴儿对味觉更加敏感，特别是喜欢咸味，但是1岁内的婴儿要尽量少盐，以避免成年后因偏好高盐饮食而增加心血管疾病的风险。

母乳喂养儿除了通过羊水，还能经母乳接触到更多种食物的味道，也因此更容易接受新辅食。

要充分利用味觉敏感期，尽早引入婴儿不易接受的味道，实现食物多样化，可避免宝宝偏食。

1、母亲避免使用过浓的化妆品：母亲在妊娠期及哺乳期，不宜使用味道过浓的香水或护肤品，以免影响宝宝的味觉发育。

2、父母避免吸烟：父母及家人避免吸烟，防止宝宝可接触到二手烟、三手烟，破坏婴幼儿嗅觉灵敏度。

3、治疗慢性鼻塞、慢性鼻炎：长期鼻塞使嗅觉变得迟钝，气味则无法对脑部产生刺激，影响注意力和记忆力发育，同时影响婴幼儿的食欲。

4、让孩子自主选择食物：婴幼儿的味蕾在舌面的分布比成人更广，味觉更敏感、更丰富，因此成人不应以自己的喜好或标准，在制作小儿食物时，可以让孩子自主选择喜欢的食物，但是由成人掌握食物的营养均衡。

有研究认为，味觉感受性较低的孩子对食物的热情更高，反之，可以说贪食的孩子可能味觉能力发展较差，对味道不敏感。

5、避免太甜或太咸口味的食物：为防止龋齿、消化不良及偏好咸重口等，避免诱发成年以后的糖尿病、心血管疾病等风险，1岁以前要避免过甜食物，辅食不加盐。

6、禁止：不给小儿食用含咖啡因的零食或含酒精等饮品，以免引起神经兴奋度增高或过度抑制，不仅影响正常发育，严重者甚至生命危险。

1、闻香：感受香皂、牙膏及花香等气味。

2、闻酸味：闻柠檬、醋、橘子、柚子等气味，提高对酸味的认知度。

3、闻臭味：虽然会抵触臭味，但多种气味“刺激”能够促进嗅觉发育，增强婴儿的嗅觉判断力。

4、尝苦味：给婴儿舔舔苦瓜，体会一下苦味，提高味觉感知度。

5、正确的呼吸方式：积极治疗鼻塞、鼻炎等影响嗅觉的疾病，引导小儿用鼻呼吸，避免用嘴呼吸。

6、味觉刺激：婴儿出生后最早的味觉刺激就是母乳或是配方奶，在引入辅食后，保持食物的多样性，保持良好的味觉刺激，可避免偏食、挑食的坏习惯。

7、在味觉敏感期引入辅食：在味觉敏感期引入辅食，帮助婴儿尽快适应并接受不同味道的食物。保证食物的多样性，重视婴儿的味觉体验，避免偏食、挑食。

8、感受各种果蔬的滋味：首先引入蔬菜类辅食，不仅补充多种维生素及膳食纤维，还能促进味觉发育，通过咀嚼缓解出牙不适，但要根据婴儿的进食能力，避免食物误如呼吸道发生窒息等危险。

婴儿期的嗅觉和味觉的正常发育，除了帮助婴儿自我保护外，也是食物口味偏好形成的关键时期。小儿的生长发育存在个体差异，要尊重每个孩子的发育节奏和进程，帮助孩子体验并享受食物的原味，建立良好的饮食习惯，让孩子受益终生。

（图片来自网络）

（吴香兰医生原创，发表于2018年12月31日个人科普公众号）