健康饮食，问肠无“溃”

《内经》有云：“脾胃者，仓廪之官，五味出焉；大肠者，传导之官，变化出焉”。我们每个人从呱呱坠地开始，直至病殁殂谢，寿终正寝，其间几十年所啖之鲜肥厚味，杂粮五谷都需经过胃肠道的传导，消化与吸收方能转化为精微营养物质，输布全身，为己所用。如此大的“工作量”，加之或饥饱失常，或偏嗜无度的刺激，忙碌的胃肠道往往疲于应付而生出诸多疾患。其中，溃疡性结肠炎便是一个典型代表。

现代医学研究表明，溃疡性结肠炎是一种以腹泻，排出含有血、脓和黏液的粪便及阵发性结肠痉挛疼痛的慢性非特异性炎症性疾病。病变多位于乙状结肠和直肠，也可延伸至降结肠，甚至整个结肠。除此之外，溃疡性结肠炎还伴有多种严重的并发症，如中毒性巨结肠，大出血，肠穿孔等。由于难以根治，危害较大，溃疡性结肠炎已被世界卫生组织列为现代难治病之一。

实际上早在几千年前，我国的传统医学典籍中便有了溃疡性结肠炎的相关记载。如“少阴病，下利便脓血者，桃花汤主之；热利重下者，白头翁汤主之”（《金匮要略》），亦或如“痢赤属血，白属气。有身热、后重、腹痛、下血”（《丹溪心法》）等。这些记载中虽然没有直接出现“溃疡性结肠炎”这个名词，但其中“腹痛”“脓血”之语与现代溃疡性结肠炎的表现几乎别无二致。由此可见我们的古人对溃疡性结肠炎观察，治疗与研究由来已久。

“正气存内，邪不可干；邪之所凑，其气必虚”，传统医学认为溃疡性结肠炎的发生并非一因所致，而是正虚与邪实共存，饮食七情，外邪脾虚并扰之果。然而，其中影响最为突出的还要数饮食因素。这一认识也与现代病理学关于溃疡性结肠炎病因与发病机制的论述不谋而合。

如同包含着草木，虫鱼，鸟兽等各种生物的大自然一样，人体的肠道中也包含着大量的微生物。这些微生物在相互联系，相互制约的基础上形成了一套复杂的微生态系统，即肠道菌群。生理状态下，这些肠道菌群的数量和比例是相对恒定的，肠道微生态环境也处于一个相对稳定的状态，在此基础上肠道免疫功能和生理代谢方能得以正常运行。然而这种稳定状态却不容易维持，一旦人体受到外邪侵袭，特别是由于饮食不洁，将带有致病菌的食物吃进体内，肠道内的动态平衡就会被打破，各种细菌的数量和比例相继失调，肠道内外毒素的排出量随之增加，从而形成肠道的局部炎症反应。这种局部炎症反应发生在结肠，便就形成了我们所说的溃疡性结肠炎。

正如上文所提到的，溃疡性结肠炎的发生，发展及预后与饮食有着密切的关系，那么普通人与溃疡性结肠炎患者应当如何饮食才能有效预防和抑制溃疡性结肠炎的发生与进一步发展呢？

1.忌食粗纤维的食物，如芹菜、韭菜、玉米、芦笋等，因为摄入这些食物不仅不会被吸收，反而会促使肠道蠕动，不利于病情好转。粗纤维的食物不能吃，是因为大量的粗纤维食物会刺激肠道，影响营养物质吸收。

2.忌食生冷食物，如冷饮、生的瓜果、蔬菜等，这些食物进入到胃就会反射性地引起胃肠平滑肌的收缩，加重腹痛、腹泻。

3.忌食油性及不宜消化的食物，如奶油、花生、烤鸭、烤鸡等，食用这些食物会加重吸收功能本已低下的肠道的负担，促使腹泻加重。

4.忌海鲜。海产品中的蛋白质不同于其它食物中的蛋白质，某些蛋白质容易引起过敏，加重炎症反应。

5.忌食辣椒、胡椒、浓茶、芥末、酒等辛辣刺激性的食物，少吃大蒜、生姜、生葱。这些食物能加速血液运行，易引起肠黏膜充血、水肿，加重黏液血便。

6.忌服含酒精以及可以产生二氧化碳的饮料，如汽水、果汁，因为这些饮料会刺激肠道，进一步加重炎症。

随着经济社会的不断发展，人们饮食品种的不断丰富，那些问肠有“溃”者的的数量也在逐年攀升。既高血压、冠心病等心脑血管病之后，溃疡性结肠炎成为了又一威胁人类健康的头号劲敌。因此，掌握溃疡性结肠炎发生、发展的规律，养成健康的饮食习惯即是每个溃疡性结肠炎患者的当务之所急，也是我们每个健康人的必修课。饮食知洁，偏嗜有度，让我们一起问肠无“溃”吧！