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陆崇德 三甲
陆崇德 副主任医师
海军军医大学第三附属医院 肝胆外科

肝胆术后恢复早期的日常饮食指导

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肝胆手术后如何恢复饮食、吃什么对患者恢复更好,是一个困扰家属的最常见问题。想给患者进补又怕补错了、补过了、补坏了,尤其网络世界养生大师一大片的情况下,经常会让患者和家属看的都摸不着北,变得不知道该吃什么。

下面小编结合自身临床工作经验,简单的来给大家一些建议,希望有用。

我们都知道,肝胆手术后存在肝功能受损,胆汁分泌异常,影响了脂肪的消化吸收,从而导致脂肪代谢紊乱,故在术后早期,就是我们常说的刚放屁后,饮食应控制脂肪摄入量,给予清流质 ,以碳水化物为主,比如鸡蛋清汤、猪肝泥汤、米汤、藕粉、果汁等。

饮食后没有明显腹胀、腹泻情况后可过度到低脂半流。也就是稀饭、面条、馒头等主食,搭配鸡胸肉、黑鱼、鸽子肉、甲鱼肉等煮烂易消化的硬菜。热能供给应大于2000千卡/天,蛋白质不少于80克/天。

半流质食用两天没有腹胀腹泻等不适后,可以过渡到普食,也就是我们说的什么都能吃,米饭等主食和鸡鸭鱼肉等煮烂的硬菜。期间脂肪适量,蛋白质补充应选用含脂肪低的食物,既不引起消化不良及腹泻,又有利于补充各种营养素,使机体早日恢复。

推荐食物

1、少用含饱和脂肪酸多的动物性食物,如猪肉、牛肉、羊肉及含胆固醇高的动物内脏、肥肉、蛋黄等,而多用禽肉、鱼类,以及核桃仁、花生、葵花籽等坚果类。

2、多食蔬菜和水果,可多选用带色蔬菜,如菠菜、油菜、番茄、茄子和带酸味的新鲜水果,如苹果、桔子、山楂。

3、烹调油宜选用豆油、花生油、菜油等植物油,少用猪油、黄油等动物油。最好忌烟酒,饭后可饮些淡茶消食。

4、服用富含益生菌的酸奶或者多酶片、络酸菌片等辅助患者胃肠道功能的恢复。可适当放宽脂肪摄入量,应根据自身耐受情况而定。以进食后无腹胀、腹泻等消化系统症状为宜。

5、下图分别列举了常见食物中脂肪和胆固醇的含量,两张表结合起来看,多选用低脂肪又是低胆固醇的食物(从第1、2行的食物中选),第3、4行的食物少选用,第5行的食物尽量不选用(坚果蛋黄除外,坚果每日10克左右,蛋黄每日少于1个)。

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对于术后患者的饮食搭配还是要尽可能的接近自身饮食习惯,哪里人吃哪里菜,只要不违背原则,爱吃的才好吃、才愿意吃,这样吃的才舒心,恢复的才快。


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本文仅供健康科普使用,不能做为诊断、治疗的依据,请谨慎参阅

陆崇德
陆崇德 副主任医师
海军军医大学第三附属医院 肝胆外科