低脂肪饮食适合哪些术后病人？

胆囊炎、胆石症、胰腺等的外科术后病人每日蛋白质需50克～70克，脂肪30克。急性胰腺炎患者宜供给无脂肪、富含糖类的流食，如米汤、面糊（稀）、藕粉、菜汤、蛋白水等，脂肪保持在10克以下。慢性胰腺炎病人的饮食宜高糖类，蛋白质每日0. 8克～1. 0克／千克体重，总热能8368千焦（2000千卡）／日。胆道手术或胰腺手术病人的饮食宜低脂肪，脂肪在10克以下，高糖类，每日蛋白质0. 9克～1. 1克／千克体重，总热能10878千焦（2600千卡）／日。

胆囊或胰腺术后的病人避免选用含脂肪多的食物，如肥肉、肉松、花生米、松子、芝麻、核桃、牛奶、蛋黄、油酥糕点等、忌用油煎、干炸、爆炒、滑溜等方法烹制的食物，还要忌用价含纤维的食物，以及强烈的调味品，如姜、葱、辣椒、蒜等。