炎炎夏日，自制酸梅汤

酸梅汤有生津止渴、清热解暑、增进食欲、促进消化等作用，是消暑最佳饮品。

制作方法：

原料：乌梅20g、生山楂15g、玫瑰茄6g、陈皮5g、乌枣25g、生甘草2g

乌梅：味酸涩、性温。有生津止渴的作用。现代药理研究，乌梅果肉中含有较多的钾，对防止夏天汗出太多引起的低钾现象，如倦怠、乏力、嗜睡等症状有一定的作用。所以酸梅汤以乌梅为君药。

山楂：味酸、甘、微温。健脾行气，消食磨积，散瘀化痰，对改善食欲有作用。

陈皮：夏季多湿困脾，食欲不振。陈皮有理气健脾，和胃止呕，燥湿化痰的效果。陈皮以陈者为贵，所谓“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”。陈皮有一个很有烟火气的“炮制”方法：将晾干的橘皮用线穿好，吊放在炉灶之上。这样经年累月，橘皮经火气之焙烘，炊烟之熏染，脱去水分，然后干燥收藏。用这种方法加工而成的陈皮，可以长年珍藏，且能芳香浓郁，品质上乘。

乌枣：性味甘温，滋补肝肾，润燥生津，补中益气，养血安神，润心肺等作用。乌枣是鲜枣（红枣）经过油煮、烟熏之后加工制成的，属于鲜枣的干制品；颜色乌黑，因此有“乌枣”之称。如此炮制增加了滋补肝肾的作用。在熬制酸梅汤后，其中的乌枣可以吃，酸甜绵软。

玫瑰茄：又叫洛神花，性味酸，凉，归肾经。具有清凉降火，生津止渴、敛肺止咳、健脾胃、解酒等功效。

生甘草：性味甘、平，入心、肺、脾、胃经，有益气补中，清热解毒，祛痰止咳，缓急止痛的作用。且胃酸的乌梅、山楂和味甘的生甘草配合，起到酸甘化阴的作用。

以上各药，先用清水洗一下，再加适量的水，大火烧开后，小火再煮20分钟左右。如果血糖正常，熬前可放冰糖，不要放白糖，因白糖味道甜腻，容易上火，熬久之后还容易发苦。