中药煎煮法

中药的煎煮法是医生开饮片处方的时候，患者问得比较多的问题， 今天就来说说这药该怎么煎：

一：煎药器具 最好是砂锅和陶瓷，因为传热比较慢，适合保温，适合于中药的煎煮，这些器具都不和中药发生化学反应。煎药的器具不能用铝锅、铁锅、铜锅，这些都是比较活泼的金属，很多中药成分都会和它们发生化学反应，有时候还会产生有毒的化学成分。现在不锈钢也可以用，因为不锈钢的化学活动性也是比较弱的，但还是不理想，它传热比较快。

二：煎药用水 只要是清洁的、可以饮用的水都是可以的。 古人对于煎药的用水，非常考究，但现代人做不到的。

三：加水量 用筷子或者木片，把药压住，然后加水，第一次加的水高出药2~3厘米。吸水强的，煎煮时间长的，可超过3厘米，吸水差的，煎煮时间短的，可能就在2厘米左右。因为压住了，药不浮起来才能够准确判断，第二次煎，药不会浮起来就用不着加压，水刚刚超过药的表面，有0.5厘米左右，也就差不多了。

四：浸泡 中药在煎煮之前，一般要加水先泡半小时到一小时。冬天可以时间长点，夏天时间短点。泡就是要让植物药和动物药恢复到基本新鲜的状态，让它们的组织吸水后膨胀，这样水容易进去，有效成分容易出来，再放在火上煎煮。

五：煎药火候 先大后小，也就是先武后文。所谓的大火又叫武火，开足火力，一两分钟，两三分钟就让里面的水沸腾，然后把火调小，保持锅里面的水基本在开的状态。如果是火炉，火调不小，可以把距离垫高一点，把高度升高，上面的火力就可以小一点。

六：煎煮时间 一般水溶性差的或者滋补类的药，煎煮至水开了以后，维持半小时，或者更长的时间，解表药和其他的芳香、化湿、理气药，温里药中的辛香药等水开了以后，维持10~15分钟，久了有效成分会挥发。

七：及时过滤 药煎好后要及时过滤，把药汤分离出来，因为很多中药的有效成分溶解度与温度有关，温度降低了，一些有效成分就会沉淀或者吸附在药渣里面不出来，影响疗效；另外有的中药煎液，随着温度降低，黏稠性会增强，像车前子含黏液质，冷了后，就像比较浓稠的米汤，和药渣混合在一起，汤液不容易过滤出来，因此要及时过滤。

八：煎煮次数 一剂药一般煎2次，然后混在一起，再分2次或3次服用。