三甲
洋参石斛水鸭汤|能益气滋阴，宜素体气阴不足者经常服食！
一、材料：西洋参10克、耳环石斛10克、水鸭1只（约750克）、陈皮1克。
二、做法：先将水鸭除去内脏、扒掉外皮洗净后斩成大块，用开水烫煮一下捞起待用；西洋参、石斛用清水分别浸泡（西洋参约泡30分钟，石斛泡2小时以上）。
然后将所有汤料一齐放进炖盅内，加入沸水1500毫升及少许白酒、精盐，隔水炖2小时即可。
三、功效：汤中水鸭善补阴益气、和胃消食、利水解毒；西洋参性味甘凉，功擅补气养阴、清火生津；耳环石斛性味甘凉而不寒，长于益胃生津、滋阴清热，且能益肝肾而明目强腰。共奏补气养阴、清火生津、益胃消食之功。
该汤是为益气滋阴的清补良汤，不仅适宜于暑伤气阴较重者，亦适宜于素体气阴不足者经常服食。
|文/广州中医药大学第一附属医院内科蓝森麟教授
专家简介
蓝森麟，广州中医药大学教授、硕士生导师、主任中医师、中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员；《中国人民共和国药典·2010、2015版》中药材及饮片临床标准修订专家组成员，《中国人民共和国药典·临床用药须知》（中药卷·药材及饮片）2010版、2015版工作委员会委员，国家重点出版工程多媒体《中华医学百科全书·中药卷》编委，《广东省中药材标准·第二册》与《广东省中药饮片炮制规范·第一册》及《广东省医疗机构制剂规范·1、2、3册》的审定专家。广东省新药评审专家。
从事中医药教学、科研及临床近五十年。擅长治疗外感发热、急慢性咽炎、咳嗽、胃痛、胆结石及胆囊炎、泌尿系感染及结石、男性病、脊椎病、头痛、眩晕、失眠、汗证等。
主编或参编《本草纲目·单味奇方疗法》、《本草纲目·补益疗法》、《本草纲目·病案验方疗法》、《中华临床中药学》、《岭南本草》、《中国中草药图典》、《中国药典·中药饮片图谱》、《中华药用蔬果疗效便典》、《中华养生药茶》等医药学专著十余部。
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