吃什么能够抵御新冠肺炎

新冠肺炎肆虐后，人们都被限制在家里，大家不约而同的都会谈到：“吃了睡，睡了吃，每天看着体重秤，喝水都长肉！！！”

久违的居家催生出了多少厨师！但是您都吃对了么？

新冠肺炎下，吃什么能够预防呢？既然是肺炎，是病毒，抵抗病毒最好的办法就是自身的免疫系统，那么如何能提高免疫力呢？

人体的免疫系统对呼吸道病毒感染具有一定的抵抗力，最终可以产生抗体而自愈。但有一部分病人会出现菌群失调，并发严重的肺部继发感染和过度的免疫反应，会导致死亡。有糖尿病等慢性病患者，往往是呼吸道病毒疾病的易感人群，新冠病毒肺炎的感染发展成重症的几率更高，更需要注意通过饮食改善菌群。

增加膳食纤维可减少新冠肺炎重症风险！

先来看一组专家的建议：

1.每天摄入高蛋白类食物,包括鱼、肉、蛋、奶、豆类和坚果,在平时的基础上适当加量;不吃野生动物;

2.每天吃新鲜蔬菜和水果,在平时的基础上加量;

3.适量多喝水,每天不少于1500m，不喝含糖饮料;

4.食物种类、来源及色彩丰富多样,每天不少于20种食物;不要偏食,荤素搭配;

5.保证充足营养,在平时饮食的基础上适当加量,既要吃饱、又要吃好;

6.饮食不足、老人及慢性基础疾病患者，建议增加肠内营养剂，每天额外补充不少于500大卡;

7.新冠肺炎流行期间不要节食,不要减重;

8.新冠肺炎流行期间,建议适量补充维生素与矿物质。

今天主要讲----膳食纤维

膳食纤维是一种多糖，它既不能被胃肠道消化吸收，也不能产生能量。膳食纤维被营养学界认定为第七类营养素，和传统的六类营养素——蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质与水并列。

膳食纤维分为两大类：

1.可溶性膳食纤维

来源于果胶、藻胶、魔芋等。可溶性纤维在胃肠道内和淀粉等碳水化合物交织在一起，延缓后者的吸收，故可以降低餐后血糖；

2.不可溶性膳食纤维

包括麦麸、麦片、全麦粉及糙米、燕麦全谷类食物、豆类、蔬菜和水果等。不可溶性纤维能够促进胃肠道蠕动，减少食物吸收，防治便秘。

膳食纤维的作用：

（1）抗腹泻作用，如树胶和果胶等；（2）预防某些癌症，如肠癌等；

（3）治疗便秘；（4）解毒；（5）预防和治疗肠道憩室病；

（6）治疗胆石症；（7）降低血液胆固醇和甘油三酯；

（8）控制体重等；（9）降低成年糖尿病患者的血糖。

中国营养学会建议每人每大应该摄入30克左右的膳食纤维。中国居民每天人均膳食纤维总摄入量甚至还不到13克。营养学家建议要多吃粗粮、杂粮和长茎的蔬菜，如，玉米、高粱、芹菜、菠菜等来增加膳食纤维的摄入量。对于肥胖症、糖尿病患者，以及有便秘症状的人群来说，每天应该摄入膳食纤维40克左右。

平衡膳食模式是最大程度上保障人体营养需要和健康的基础，食物多样是平衡膳食模式的基本原则。每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。建议平均每天至少摄入12种以上食物，每周25种以上。

为什么增加膳食纤维可减少新冠肺炎重症风险?

“流感病毒等呼吸道病毒感染引起炎症和发烧，会令呼吸道和肠道里潜伏的条件致病菌爆发性增长，部分病菌可能异位到脏器造成败血症等并发症。管理好菌群有可能大幅度降低重症发生率和死亡率。”可发酵型膳食纤维本质是结构复杂的碳水化合物，作为优质能源物质可促进有益菌丛生长，压制病菌的增长，减轻有害的炎症反应，特别是减轻肺部的过度的炎症反应。

一项新国际研究显示，多摄入膳食纤维和酸奶，无论单独还是同时摄入都表现出降低肺癌风险的效果。原因可能是富含膳食纤维的食物中含有益生元，也就是一些可以被肠道菌群消化的化合物；而酸奶则是益生菌的常见来源，益生元和益生菌都可以改善和调节肠道菌群的组成和功能。

有研究还表明，每天增加15克的全谷物食品摄入量，各种慢性疾病的总死亡率和发病率大约就会下降2％至19％之多。而且全谷物摄入量占比越高，非传染性的疾病风险发生率就会降低13％至33％之多。

怎么知道自己的膳食纤维吃够了没有?

若膳食纤维补充够了大便的屎臭味会显著减轻；大便的颜色会从发黑变成发黄；大便会从稀溏发黏变得成形而且不沾马桶。

若蛋白类的食物过多，自己不能有效消化吸收，就会有一部分蛋白被肠道细菌利用而产生有毒有害的物质，这时大便是臭的，颜色是深的，且发黏，在马桶上冲不走，适当减少蛋白质的摄入量，增加膳食纤维，大便很畅通，黄色的，比较松散，也没有臭味，说明调整地比较好。

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