每日一药——白术

中药白术来源于菊科植物白术的干燥根茎。白指根色，术谓株形，因该植物全株如古篆文“术”，且其根茎断面色白，故名。传统以浙江於潜所产最佳，称之为“於术”，“其有鹤茎甚长，内有朱砂点”。

白术在《神农本草经》中称为“术”，列为上品，但没有白术、苍术之分。至南北朝陶弘景才开始提出术有赤白两种。陶弘景曰：“术乃有两种，白术叶大有毛而作桠，根甜而少膏，可作丸散用；赤术叶细无桠，小苦而多膏，可作煎用。”不过古时但凡言术者，多指白术。苏颂云：“凡古方云术者，乃白术也。”直到北宋末年，寇宗爽才将两种术分为白术和苍术，谓：“古方及《本经》止言术，未见分其苍白二种也。只缘陶隐居言术有两种，自此人多贵白者。”自此也就有了苍术和白术之名。《本草崇原》载：“凡欲补脾，则用白术，欲补运相兼，则相兼而用，如补多运少，则白术多而苍术少，运多不少，则苍术多而白术少， 品虽有二，实则一也。”白术与苍术的性味，功效应用同中有异，二者均有健脾燥湿的功能，均可用于湿阻中焦、脾失健运之证。然白术以健脾益气为主，为补脾的要药，适应于脾虚湿困而偏于虚证者；苍术以苦温燥湿为主，为运脾的要药，适用于湿浊内阻而偏于实证者。苍术还有发汗解表、祛风湿明目的作用，用于治疗风寒夹湿表证，风寒湿痹等。