18.为什么说胆囊结石的形成与饮食有关系?

胆囊结石的发生与饮食因素是有关系的。

①高蛋白、高脂肪食物:长期嗜吃肥腻食物，奶油累等高蛋白高脂肪饮食可使胆固醇摄入量增加，体内油脂增高，增加胆汁分泌，从而导致胆汁中的胆固醇呈过饱和状态而易形成结石。

②高糖食物:吃甜食过多，会使体内胰岛素分泌增加，使胆固醇形成和积累，从而容易形成胆结石。

③不良饮食习惯:经常不吃早餐空腹过久可导致胆汁分泌减少，胆盐含量减少，形成高胆固醇胆汁而形成结石。不按时进餐或长期空腹亦可使胆汁的分泌减少，胆汁中胆固醇过饱和或使胆囊排空障碍，胆汁在胆囊内长期淤积、沉淀最终形成结石。

④其他:有报道大量摄入豆制品，饮浓茶亦和胆囊结石的发生有关。