给痛风患者的饮食建议

痛风患者体内嘌呤代谢障碍，导致体内大量尿酸积聚，最后造成关节、肾脏及其他器官的损伤。该病与饮食关系密切。下面是对痛风患者的几条饮食建议。

多喝水：尿酸很大一部分是通过肾脏排泄的，因此多喝水能够增加尿酸的排泄，减少尿酸在体内的积聚。另外，体内脱水状态更容易诱发痛风发作。因此建议痛风患者每天大概喝2000ml水，可以明显减少痛风发作几率。但是要注意的是不要用含糖的碳酸饮料来代替喝水，碳酸饮料里面的果糖会增加体内尿酸的水平，会加重痛风。

避免高嘌呤食物：嘌呤是天然存在于日常食物中，人体摄入嘌呤之后就会分解为尿酸。太多的尿酸就会诱发痛风。某些食物含有高浓度的嘌呤，如内脏、沙丁鱼、贝壳类食物、虾蟹、香菇、紫菜、酵母粉等，痛风病人是绝对不能食用。另外一些食物含嘌呤浓度较高，如草鱼、鲤鱼等淡水鱼，花生、腰果等坚果类，豆腐、豆干等豆制品，也尽量避免多吃，但在尿酸控制平稳的情况下，可以少量食用。

多吃水果：水果富含纤维和其他营养物质，可以帮助平衡饮食结构，保持健康的体重。一般来说，水果都只含有很少的嘌呤。另外水果里面一般都会含有比较丰富的维生素C，可以预防痛风的发作。有一些特定的水果，如车厘子，还可以一定程度的减轻痛风发作时的症状。

选择正确的碳水化合物：一般来说，肉类含嘌呤量较高，植物的嘌呤含量较少。虽然米、面包、白面粉面食含嘌呤量较少，但人体吸收后容易转变为糖分，就容易变胖，也不宜多吃。因此尽量选择一些纤维含量较高的碳水化合物，如燕麦、番薯、土豆、蔬菜等。

选择正确的脂肪：尽量减少饱和脂肪酸的摄入，例如少吃红肉和家禽类的脂肪。反之，应多吃含不饱和脂肪酸的食物，如金枪鱼、鲑鱼、坚果、橄榄油等。因为不饱和脂肪酸可以帮助减少炎症，也不容易变胖。另外，还要尽量避免使用反式脂肪酸，如油炸食品和烘焙食品，这类食物容易诱发炎症。

限制喝酒：一般的酒类是由各种谷物酿造而成，浓缩了谷物的嘌呤。喝酒会大大增加痛风发作的几率。另外酒类一般分为蒸馏酒和非蒸馏酒，经过蒸馏后，嘌呤含量会大大减少，因此低度白酒嘌呤含量更少。例如日本烧酒、威士忌、白兰地就是蒸馏酒，嘌呤含量就很低。而米酒、啤酒、黄酒、葡萄酒等是非蒸馏酒，嘌呤含量就较高，特别是陈年黄酒，嘌呤含量最高。其中葡萄酒虽然嘌呤含量较高，但其中含有的白藜芦醇有一定的抗氧化作用，可以减少酒精对尿酸排泄的影响，因此痛风病人可以少量喝红酒，但也不要超过50ml/天。

不能完全避免嘌呤的摄入：常见的大部分的食物里面都有嘌呤，但不能因为怕痛风发作，就完全不吃肉，我们只要避免食用嘌呤含量过高的食物就可以。对于比较轻微的痛风患者，或者尿酸控制比较好的患者，可以适当放宽一点饮食限制，保证足够的营养摄入。另外，不是所有高嘌呤的食物都是不好的，有一些嘌呤含量较高的食物，如豌豆、蘑菇、花椰菜、菠菜、鸡肉等，和痛风发作关系不大。