甲状腺疾病如何注意饮食？

甲状腺疾病患者如何注意饮食？

得了甲状腺疾病，听说既要“忌生冷、油腻、辛辣、发物、刺激性食物”，又不能吃“豆制品、海鲜、牛、羊、鸡、十字花科蔬菜”？这简直让一些甲状腺疾病患者绝望——这不等于什么都不能吃了吗？！

当然不是！今天就来讲清楚不同类型的甲状腺疾病不同的忌口，可不能一竿子打死这些食物。

海鲜，典型的“含碘量高”的食物。除了海产品，还包括一些调料、腌制加工食品、蛋类等等。大家都知道，碘和甲状腺的关系十分密切，所以很多患有甲状腺疾病的患者都谈“碘”色变，对海鲜等唯恐避之而不及。

然而，你们不知道的是，不仅高碘会导致甲状腺疾病，低碘同样也会让甲状腺出现问题。而在海鲜当中，不同食物的含碘量其实也不太一样，因此，不同病人应该根据自己的具体情况来选择海鲜。

首先介绍一下海鲜各自含碘量的情况（含碘量从高到低排列，参考资料：《中国食物成分表》）。

■海藻

海藻类包括海带、紫菜、裙带菜、发菜等等，这是海鲜中含碘量最高的食物，例如，每100g干海带中含碘量高达36240μg，稳居高碘食物排行榜之首。

■碘盐、鸡精

目前，中国加碘盐的平均含碘量为每100g约2000~3000μg左右。你们不知道的是，鸡精中的含碘量也很高，每100g约含碘766μg。

■海贝、虾皮

接下来是海贝类，每100g贻贝（也叫青口贝，晒干后为淡菜）含碘约346μg。还有虾皮，以含钙量高被大家熟知，其含碘量也相当高，每100g约含碘264.5μg。相比起来，海虾仁、虾米的含碘量则稍微低一些，为82.5μg/百克。

■腌制食品

大家平常可以买到的加工食品或腌制食品，包括火腿、咸鱼、熏肉、腊肠、豆腐干或罐头食品等，一般都加入了大量的加碘盐，因此含碘量都不低，例如每100g虾酱中约含碘166.6μg；每100g广式小香肠中含碘量约为91.6μg；豆腐干的含碘量亦有46.2μg/百克。

■蛋类

你们爱的蛋类中也含有不少碘哦（主要集中在蛋黄），其中含碘量相对最高的是鹌鹑蛋（37.6μg/百克），其次为鸡蛋（27.2μg/百克），鸭蛋则含碘量则相对低一些，约为5~6μg/百克。

■其他：

含碘食物还有这些：坚果类（核桃、松子仁、开心果、杏仁等，含碘量为8~35μg/百克不等，加工程度越高含碘量越高）、肉类（鸡肉、牛肉、羊肉等平均含碘量约为10μg/百克左右）、豆类及豆制品（含碘量约为7~10μg/百克不等）等等。

以及海鱼，海鱼的含碘量相对很低。例如，100g小黄鱼中含碘量为5.8μg，100g带鱼仅含碘5.5μg，还有马哈鱼、鲅鱼这些海鱼的含碘量与淡水鱼类相差无几，甚至比蛋肉类含碘量都要低~

有传言称，患甲状腺毛病的人不能吃十字花科蔬菜！然而，你知道十字花科蔬菜累计有多少种吗？

十字花科蔬菜除了西兰花，还有花椰菜、大白菜、小白菜、圆白菜、青菜、油菜、芥菜、荠菜、卷心菜、芥兰、各种甘蓝、西洋菜、雪里红、大头菜、芜菁、诸葛菜、芝麻菜、各种萝卜等等……甚至包括了调味料中的辣根、芥末（芥菜的种子）！这是不是几乎包括了绝大部分的常见蔬菜？如果十字花科蔬菜真的是甲状腺疾病患者的禁忌的话，那甲状腺疾病患者就无菜可吃了！

实际上，确实有研究表明，十字花科蔬菜中含有的硫苷类在人体内水解成硫氰酸盐后，可竞争性抑制甲状腺对碘的吸收，从而使甲状腺激素生成障碍，引起甲状腺肿大，甚至甲减。