白塞肠病该怎么吃？有哪些饮食注意事项？

凡是涉及到肠道相关的疾病都会问到该怎么吃，饮食疗法有用么？首先我们看看什么是饮食疗法。饮食疗法的基本原则是：避开加重病情的食物，多吃抗炎的食物，重新培育健康平衡的肠道菌群，从少数几种保守的食物开始，根据病情缓解而逐渐多样化，最终恢复正常饮食。

白塞肠病患者为什么要特别注意饮食呢？首先肠道溃疡病变如影响到小肠会影响营养物质的吸收，且病变部位的渗出、出血会导致血液和组织液等影响物质的不断丢失；另外白塞病是个全身性疾病，疾病急性活动会带来器官功能应激，营养消耗大大增加，很多患者会说自己状况不好的一个表现就是体重短期内明显下降。再加之长期服用糖皮质激素、氨基水杨酸类的影响，营养的问题日益突出。一方面不合适的食物反复刺激会影响到肠道局部的修复，另一方面营养不良也能直接影响肠道修复。白塞肠病的饮食忌什么和究竟怎么吃呢？

一. 忌什么？

戒烟戒酒

这是最基本的，对任何疾病都是建议戒烟戒酒；白塞病亦是如此。

忌生冷食物

忌生食水果和蔬菜

忌食生冷的饭菜

夏季尤其避免食用冷饮和刚从冰箱里拿出来的食物，主要是减少对肠道的不良刺激。

忌辛辣刺激的食物，如：辣椒、韭菜、洋葱、芥末。

这类食物易刺激肠壁造成粘膜水肿、充血及平滑肌痉挛，可能会引起疾病复发。

二. 少吃什么？

少吃油腻食物

白塞肠病者腹泻常伴有脂肪吸收不良，对于膳食脂肪量要限制。

油腻食物，包括肥肉、油炸煎烤的食品等不宜多吃，如：烤肉、熏肉、黄油、蛋黄酱、人造奶油等。

牛奶及乳制品、豆制品

乳糖不耐受者应限制牛奶类摄入，奶制品、豆类等容易引起胀气的食物，应尽量少吃；疾病活动期也不建议食用牛奶和乳制品。

含有大量纤维素的食物也应尽量少吃（急性活动期患者）

高纤维食物，第一类就是谷物中的粗粮，比如大麦、燕麦、荞麦、小米、玉米，在这些谷物当中的麸皮里面含有的纤维素会更加的丰富。高纤维素食物的第二类是经常吃到的蔬菜，尤其是叶菜，比如芹菜、韭菜、菠菜、小白菜、油麦菜。高膳食纤维的第三类食物是水果，比如苹果的皮就是不溶性的纤维素，苹果的肉就是可溶性的纤维素，还有经常吃到的香蕉、猕猴桃、橘子里面含有的纤维素也都是非常丰富。

白塞肠病患者如何正确对待食物纤维素？食物纤维素对于正常人具有促进肠道运动，加速有害细菌、废物和毒素排泄，维持肠道微生态平衡和免疫功能，所以白塞肠病患者也需要食物提供纤维素成分。对于急性活动期患者以上高纤维素的食物尽量少吃，以低纤维、少渣饮食为主；而稳定期肠白塞患者，要鼓励进食适量含有纤维素的食物和蔬菜。

三. 怎么吃更安全合适？

1. 少食多餐

少食多餐可减轻肠道负担，补充营养宜循序渐进，每日可进食4-5次，不用按一日三餐进食。

2. 根据病情调整饮食

在急性发作期建议选择易消化且营养丰富的流质或半流质食物，如温热适度、软烂的大米粥、细面条；随着病情改善可以逐渐调整为低渣、清淡的饮食。

3. 选择易消化的食物

食物要易于消化，各种食物均应切碎制软，如可多食用：碎肉、肉丁、肉丝、肉末 蒸蛋羹、果蔬可制成菜汁、菜泥、果汁、果泥等。这就有点像幼儿的饮食。

4. 烹调方式

烹调多以烩、蒸、煮、炖为宜，烹调中尽量少用油

若发现某种食物会引起症状，可先尝试不同的烹饪方式，确认无法适应该食物时才考虑放弃。

5. 在疾病活动期时，需要用营养素代替食物，改善营养，同时也可以减轻肠道炎症。

建议

（1） 每位患者的病情不同、对食物的反应不同，因此寻找适合自己的食谱。

（2） 建议每位患者根据自己的饮食习惯建立饮食日记。

（3） 与营养师合作，按照营养师的建议搭配营养饮食。

（4） 患者应当与风湿科医生和营养师保持长期联系，随时获得信息。

（5） 长期坚持记录，可以建立最适合自己的食谱。

（6） 肠道是感知人类情绪最敏感的器官，乐观积极的态度、健康规律的生活习惯均有助于疾病的治疗。