糖尿病患者的营养学建议：肉食篇

得了糖尿病还能吃肉吗？可以吃，但要有方法。切一块与食指厚度相同，与食指和中指两指并拢的长度、宽度相同的瘦肉，其相当于50克的量，即可满足全天蛋白质的营养摄入需要。可以食用的肉类有牛羊肉、鸡、鸭、鱼肉等，同时要注意动物蛋白与植物蛋白的合理搭配。像动物内脏和肥肉是不建议食用的。

另外，我们每日所摄入的脂肪，除了来自于烹饪油之外，还包括大量的肉类、奶类甚至坚果类。因此，在烹饪时油就不能放太多，每天仅取拇指的尖端也就是拇指第一节大小就足够了。过多摄入脂肪，与心、脑血管疾病发生相关比如动脉粥样硬化，可能增加胰岛素抵抗，降低胰岛素敏感性，使血糖升高。我们应尽量避免饱和脂肪酸比如：黄油、猪油、牛油、肥肉、棕榈油、椰油、巧克力、可可油、奶酪、奶油；最优选择单不饱和脂肪酸比如橄榄油、菜籽油、茶油，较好的选择是多不饱和脂肪酸比如玉米油、棉籽油、葵花油、豆油、人造奶油、麻油、花生油等。