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发表者：李晓光 人已读
渐冻症百问百答
患者和家属常常问渐冻症是否可以服用味精或鸡精。
渐冻症适量食用味精或鸡精无妨。
有些渐冻症患者或家属听到个别医生不建议吃味精或鸡精的说法，有可能医生问到你家里平时吃的太多了。也有可能是在患者或家属频频追问饮食注意事项，被问医生没有仔细考虑的情况下告知的。
也有些医院的格式化出院病历或门诊病历中也赫然明示不能吃鸡精或味精，这就有些不严谨了，也会影响患者及家属对医生其他医嘱的信心。
渐冻症有个学说是兴奋性氨基酸学说，其中包括谷氨酸，天门冬氨酸等等，但这是指神经元里的兴奋性氨基酸有损害神经元的作用，但不能等同于食物中含有谷氨酸的食物就有损害神经的作用，也许有人想当然的认为吃的食物中谷氨酸跑到脑子里起作用了。
目前没有任何一个研究证实味精或鸡精和肌萎缩侧索硬化的发病有关，也没有研究证实味精或鸡精可以加重或加速肌萎缩侧索硬化的进展。
富含谷氨酸的食物太多，无法避免吃到谷氨酸，也没法去测各种食物中的含量，可操作性也不强，过度选择食物，容易营养失衡。
也不用禁谷氨酸钠，味精或鸡精中虽然主要成分是谷氨酸钠，除非每天一次成瓶放，一般人家烹调的调味用量不会有什么问题。
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发表于：2024-10-11
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