高脂血症的饮食治疗原则和药膳、食谱举例

文：魏帼 北京中医药大学东方医院营养科

本文所述内容仅供参考，所列的食谱仅作举例用。食谱制定及饮食建议具有明显的个体化差异，如果需要提供具有针对性的建议，请在网络上向我咨询（需要提供详细的个人信息及疾病情况等，具体请参考我写过的《营养科就诊指南》及《糖友膳食聊出来》来详细了解营养科的就诊流程）或者到我院门诊前来就诊，我们可以当面聊哦。

高脂蛋白血症：也称高脂血症；包括总胆固醇升高、甘油三酯升高、低密度脂蛋白升高等。

一、营养治疗原则

1、限制总能量，少吃肥肉，油炸食品及甜食，少饮酒及各类含糖饮料。多吃些热量低、纤维素高的食物如：水果、魔芋等食品。并要注意身体锻炼。尤其是餐后的锻炼，体重减轻后血脂可逐渐恢复到正常。

2、限制碳水化合物的摄取，不宜多吃奶糖类、甜点心、水果罐头、可乐、雪碧、及高糖饮料。

3、少喝酒，因酒的热量高，酒精可促进内源性胆固醇及甘油三酯的合成，使血脂升高，并对肝脏损害严重。

二、中医食疗药膳

荠菜拌豆腐

【配方】荠菜250克，豆腐100克，香油5克，姜末、盐、味精少许。

【制法】豆腐切成小方块用开水稍烫，盛在盘内，将荠菜用开水焯后切成碎末，均匀的撒在豆腐上，加盐、味精、姜末淋上香油即成。

【效果】平肝明目，降脂降压。

【用法】每周食用2—3次。

三、食谱举例：

食谱举例：总热能1620Kcal

早餐；牛奶250ML麦片30克或（面包30克）

中餐；米饭75克卤牛肉70克青菜200克虾仁30克

晚餐；馒头（富强粉面）50克玉米粉30克煮粥猪肉丝50克芹菜200克豆制品30克，

全日用油20ML盐6克。

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