减重也要适当摄入蛋白质类食物

2017年06月29日 · 来自专栏医学科普

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最近遇到一个脂肪肝的患者“成功”地减重了。然而，我细闻他的饮食状况时发现，他每天只吃蔬菜、水果、饭等，极少摄入蛋白质类食物，如：肉类、禽类、海鲜、蛋类、豆类和植物种子类。这些蛋白质类食物不仅提供人体必需的蛋白质而且是某些维生素和微量元素的重要来源，如：烟酸、维生素B12、维生素B6、维生素B2、维生素D、维生素E、锌、磷、铜和胆碱等。不同类型的蛋白质类食物营养素分布也不一样，如瘦肉提供较多的锌、禽类提供更多烟酸。因此，减重要在控制总热量的基础上，适当摄入不同种类的蛋白质类食物，以免出现营养缺乏症。