高尿酸血症患者的饮食要注意哪些问题？

1：什么是高尿酸血症/痛风？

高尿酸血症是嘌呤代谢紊乱引起的代谢异常综合征。无论男女，非同日 2 次血尿酸水平超过 420μmol/L，称之为高尿酸血症。血尿酸超过其在血液或组织液中的饱和度，就会在关节局部形成尿酸钠晶体沉积，诱发局部炎症反应和组织破坏，即痛风。

2：高尿酸血症有哪些危害？

高尿酸血症导致痛风性关节炎、痛风石、肾结石、痛风性肾病和慢性肾功能衰竭，此外，还引起高血压、糖尿病、心梗和脑梗等其他危害。是慢性肾病、高血压、心脑血管等疾病的独立危险因素。高尿酸血症是继“三高”（高血压、高血糖、高血脂）之后被人们称作“第四高”。

3：高尿酸血症的饮食有哪些注意事项？

（一）饮食原则：

（1）多饮水；（2）控制体重；（3）限酒；（4）减少高嘌呤食物的摄入；（5）减少富含果糖饮料的摄入；（6）增加新鲜蔬菜的摄入；（7）规律饮食/运动和作息；（8）禁烟。

（二）低嘌呤含量食物多吃有益 （嘌呤含量＜30mg/100g）：奶类、蛋类、浅色叶菜(大白菜、圆白菜、娃娃菜等)；根茎类蔬菜(土豆、芋头、甘薯、萝卜、胡萝卜等)；茄果类蔬菜(番茄、茄子、青椒)；瓜类蔬菜(冬瓜、丝瓜、黄瓜、南瓜等)；各种粮食(大米、白面、小米、玉米等)。

（三）中低嘌呤含量的食物正常饮食(嘌呤含量在30～75mg/100g之间)：绿色嫩茎叶蔬菜 ( 菠菜等绿叶菜、芦笋等嫩茎 )；花类蔬菜 ( 菜花、西兰花等 )；嫩豆类蔬菜 ( 毛豆、嫩豌豆 )；未干制的菌类 ( 各种鲜菇 )；部分水产类 ( 三文鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾等）。

（四）中高嘌呤食物平时适量（嘌呤含量在75～150mg/100g之间)：各种畜肉（猪、牛、羊、鹿等）；禽肉 ( 鸡、鸭、鹅、鸽子、鹌鹑等 )；部分鱼类( 鲈鱼、鲤鱼、鲫鱼、鳗鱼、鳝鱼等）；甲壳类 ( 牡蛎肉、贝肉、蚌肉、螃蟹等 )。

（五）超高嘌呤食物尽量避免（嘌呤含量＞150mg/100g）：各种动物内脏（肝、肾、脑、脾等）；部分水产（如沙丁鱼、凤尾鱼、鱼子、小虾、鲭鱼、干贝、蚝）；浓肉汤；浓鱼汤；海鲜火锅汤等。

食物嘌呤含量一览表

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