吃饭的时候为什么要细嚼慢咽？

1.牙齿充分嚼碎食物，减少胃研磨食物的负担；

2.使食物与唾液中的消化酶充分混合，有利于食物的初步消化；

3.食物经充分咀嚼后进入胃内，更容易和胃酸以及胃消化酶混合均匀，利于消化；

4.减慢食物进入胃的速度，食物与胃酸充分混合，有利于胃酸杀灭食物中的有害微生物；

5.减慢食物入胃的速度，避免胃内压力的骤增，特别是有胃食管反流时。

6.一顿不要吃得太多，不要吃到撑，胃液的消化和杀菌作用相对更强一些，特别是有胃酸分泌减少的萎缩性胃炎时，更宜注意。

7.防止食管异物，比如鱼刺、枣核、嚼不烂就囫囵吞下去的牛肉等，有可能卡在食管，不得不用内镜取出来，严重的还要手术。