中药的科学煎煮方法

1、容器：煎煮中药应选择适当的容器，以砂锅、不锈钢锅、搪瓷器皿为宜，不宜选择铁锅和铝锅，以免与中药中的有效成分发生反应，降低中药药物的效价、甚至发生不良反应。

2、水量：应根据药物的性质、药量及服药者的情况来决定放水的多少，一般以浸过药物的2-3cm为宜，加冷水浸泡30-60分钟，使药物充分湿润，有利于有效成分的溶解煎出。对于一些吸水性较强的药物，如山药、泽泻、茯苓等，放水量宜多不宜少，补益药因煎煮时间长，放水量也宜多。攻下药和解表药因煎煮时间短，放水量宜少不宜多。还应根据患者的病情而定，如恶心呕吐者，应浓煎，放水量宜少不宜多。

3、火候：煎煮时，先以武火煮沸后，改为文火慢煎，以免药汁溢出或过快熬干。煎药时不宜频频打开锅盖，以免有效成分的挥发。

4、时间：补益药头煎沸后，文火煎煮40分钟，二煎沸后30分钟；感冒药头煎沸后，文火煎煮20分钟，二煎沸后15分钟；其他药头煎沸后，文火煎煮30分钟，二煎沸后20分钟。煎煮结束后，将两次煎煮的药物充分混合均匀，分2-3次服完。

5、服用：煎煮结束后，将两次煎煮的药物充分混合均匀，分2-3次服完。不同药物的服用方法也不同：清热药凉服；温里药温服；安神药宜睡前服用；补益药或养生药宜饭前服用；对胃肠道有刺激性的药物宜饭后服用；呕吐者和小儿，宜少量多次频服。