肝豆状核变性饮食注意大全

肝豆状核变性是世界罕见病，逐渐进展为肝硬化、痴呆、肌张力障碍等，治疗复杂，近来又接触数例，特将肝豆饮食宜忌详述如下，希望能帮到跟多的人。

1．低糖、高蛋白饮食，多喝水。

2．可选用每百克食物中含铜量在1毫克以下的食品，如糙米、粗面、荞麦、小米、高梁、牛奶、土豆、白萝卜、胡萝卜、荸荠、藕、芹菜、南瓜、瓢儿菜、鲫鱼、鲢鱼、黑鱼、黄鱼、鳕鱼、青鱼、鳊鱼、鲈鱼、棱鱼、大马哈鱼、鳗鱼、带鱼、黄鳝、泥鳅等；

3．不吃含铜高的食物，如动物肝、动物血、猪肉、羊肉、蛤贝类（如蛤蜊、牡蛎、田螺、泥螺、乌贼、鱿鱼、淡菜、蛏子、黄蚬、蚬子、河蚌等）、螃蟹、虾、坚果类花生、核桃等、干豆类如黄豆、黑豆、小豆、扁豆、绿豆等，蘑菇、玉米、麦子、可可、巧克力、芝麻等，部分调味品如黑胡椒、咖喱粉、肉桂等，尽量少吃烹煮食物的汤汁，戒酒。

4．盛食物或水的用具勿用铜制品；家用自来水避免使用铜质水管；

5．补充维生素B6、维生素D3、锌、钙等。

6具体可以参考下面的食谱表(部分图片来自网络)。