饮食与肿瘤的发生有什么关系？

一般而言，摄入的营养素高或低都与肿瘤的发生有关，所以需要均衡的膳食。

(1)高能量饮食易致肠癌、乳腺癌、肝癌、胆囊癌、胰腺癌、肾癌和子宫癌的发病率增高。

(2)高蛋白饮食可使淋巴瘤的发病率增高；低蛋白饮食可使肝癌、食管癌发病率增高，而乳腺癌的发病率降低。

(3)高脂肪饮食可致乳腺癌、肠癌、前列腺癌发病率增高，低脂肪饮食使宫颈癌、子宫癌、食管癌和胃癌发病率增高。

(4)食用过少食物纤维可致结肠癌和直肠癌发病率增高，食用过多食物纤维可致胃癌和食管癌发病率增高。

（5）大量饮酒可致肝癌、口腔癌、喉癌、食管癌、乳腺癌、甲状腺癌、皮肤癌等癌症的发病率增高。?

（6）维生素A缺乏可使口腔黏膜肿瘤、皮肤乳头状瘤、颌下腺癌发病率增高。

（7）维生素B缺乏可致肝癌发病率增高。

（8）维生素B2缺乏可致胃癌和白血病发病率增高。

（9）维生素C高摄入可降低胃癌、口咽部肿瘤、食管癌、肺癌、胰腺癌和宫颈癌的发病率。

（10）维生素E缺乏会导致肺癌、乳腺癌和宫颈癌发病率增高。

(11)碘缺乏或摄入过多的碘可致甲状腺和甲状旁腺癌发病率增高。

(12)硒食入缺少可致乳腺癌、卵巢癌、结肠癌、直肠癌、前列腺癌、白血病、胃肠肿瘤和泌尿系统肿瘤发病率增高。（13）高钙、高维生素D摄入可使结直肠癌发病率降低。

(14)铁缺乏可致胃肠道肿瘤发病率增高。