固醇高应该注意少吃什么

他以为胆固醇高只是不能吃蛋黄，结果胆固醇一直居高不下，后来发现……

胆固醇高应该少吃三大类，好好来学习。电子科技大学医学院附属肿瘤医院营养科胡丽贞

动物内脏

动物的内脏，尤其是肝脏、肾脏、卵和大脑都富含胆固醇，血胆固醇高的人群应该避免食用以上食物。

饱和脂肪酸

科学研究表明，饱和脂肪酸有较强的升血胆固醇的作用。饱和脂肪酸主要来源于动物性食品，例如猪牛羊的肥肉、半肥瘦肉，鸡鸭的皮及皮下脂肪，还有就是炖汤中的饱和脂肪含量相当的高。因此，想做到少吃饱和脂肪酸谨记以下三点：

• 少吃红肉（猪、牛、羊），多吃白肉（鸡、鸭、兔、鱼虾）

• 吃猪牛尽量选精瘦肉，吃鸡鸭要去皮

• 吃肉不喝汤

甜食和主食

其实，经饮食摄入的外源性胆固醇只供给了一小部分的胆固醇，人体自身合成的内源性胆固醇才是主要来源。糖和脂肪等分解产生的乙酰辅酶A是体内各组织合成胆固醇的主要原料许多肥胖、糖尿病、妊娠期糖尿病等患者，高血胆固醇、高血脂、高血糖等异常经常是同时出现的，所以控糖也是胆固醇高的人群需要做的事情，少吃甜食，适当控制主食的摄入量。