肿瘤科普大全：肿瘤患者饮食方面如何选择？

我们知道，患病并不是无因之果，环境的污染，家庭的遗传，食物中的致癌物，七情六欲的损伤等都是造成患癌症的原因，同样治疗也要靠多方面的配合，除了我们常见治疗肿瘤的手术、药物化疗、放疗外，日常饮食对于肿瘤患者的治疗和康复具有重要意义，日常饮食是否科学合理，直接影响到肿瘤的治疗效果和预后。肿瘤患者该吃些什么，该怎么吃？华北石油管理局总医院肿瘤科蔺强华北石油管理局总医院肿瘤科蔺强

1、肿瘤患者如何选择肉类？

首选鱼肉，肉质细腻，富含鱼油（不饱和脂肪酸，降低机体慢性炎症反应），尽量少刺，清蒸、红烧均可。

2、肿瘤患者可以吃“发物”吗？

可以。临床营养没有“发物”一说，针对肿瘤患者推荐高蛋白肉类，如牛羊肉、海鲜等。但过敏体质需注意，包括治疗引起体质改变（治疗过程中出现某种食物不耐受），应避免食用该食物。

3、肿瘤患者可以吃海参吗？

可以，每天1-2根，切碎食用。海参富含蛋白质，如果有条件的患者可以长期食用以提高免疫力。

4、肿瘤患者如何吃鸡蛋？

每天1-2枚。鸡蛋含蛋清蛋白、优质脂肪酸，推荐烹饪方式为水煮、蛋汤、蛋羹。

5、肿瘤患者可以吃坚果吗？

可以，每天20-30g，不超过1两。坚果富含蛋白质、脂肪酸，可适当食用，瓜子除外（摄入可能会增加机体炎症反应）。

6、肿瘤患者可以喝奶吗？

可以，牛奶（200-300m/天）、酸奶（200-300g/天），其中酸奶富含益生菌，对胃肠道有益，但应避免食用过凉食物，酸奶建议放置常温后食用。

7、肿瘤患者可以吃糖吗？

建议少吃糖及其制品。糖及其制品成分为单糖、果糖、双糖等，可快速升高血糖，由于肿瘤细胞的特殊代谢原因，与正常细胞相比其摄取血糖多，加速肿瘤生长。

8、肿瘤患者可以喝咖啡/茶吗？

可以。对于肿瘤患者没有直接的问题，但如果患者本身对茶多酚（茶）、咖啡因（咖啡）较敏感将会加重失眠。没有哪一种食物可以单独起到抗癌的作用，然而把它们合理地搭配起来其效果就完全不同了。

以缤纷的色彩来抗癌防复发

蔬菜水果含有丰富的抗癌物质，并且色彩越鲜艳，其抗癌物质也就越丰富，如黑色的食物含有花青素如葡萄、黑莓等；如黄色的食物含有β-胡萝卜素如胡萝卜、橙子等；如红色的食物含有茄红素，如西红柿等。

这些食物在帮你达到并保持健康体重的同时，也迅速降低了癌症复发的风险。超重可以增加多种癌症的患病风险，包括有结肠癌，还有肾癌。为了健康的生活，以至少每天五份这样的食物为目标。

减少加工制品

减少加工肉制品(如腊肠，火腿和热狗)的摄入可以帮你降低结直肠癌和的发病风险。同时，熏制和腌制的肉制品中的潜在致癌物质将增加癌症的发病风险。

豆类同样有强大的保护作用

豆类对我们的健康有很大的好处，它们也能抗癌，这点并不奇怪。大豆富含的植物素可能保护着我们体内细胞以避免那些将导致癌变的伤害。这些物质在体外实验中显示，能够抑制肿瘤的生长，并阻止肿瘤释放那些损伤邻近细胞的物质。

白菜家族(十字花科)对抗癌症

十字花科类蔬菜包括有西兰花、菜花、卷心菜、芽甘蓝、小白菜和羽衣甘蓝。这一家族不仅让我们想到美味的炒菜，还有多彩的蔬菜色拉，而最重要的是，它们含有的营养成分可以帮助我们抵抗癌症，像肺癌、结肠癌、宫颈癌等。

深色的绿叶蔬菜

芥菜、莴苣、羽衣甘蓝、菊苣、菠菜和甜菜等这些绿叶蔬菜中含有丰富的膳食纤维，叶酸和类胡萝卜素，它们可以保护我们免受口腔癌、喉头癌、肺癌、皮肤癌等的侵犯。

限制酒精，降低风险

口腔癌、咽喉癌和乳腺癌都与饮酒有关。另外还可能增加结肠的发生。美国癌症协会提出，即使是男士限制在每天两小杯，女士限制在每天一小杯的饮酒量还是会提升癌症的发病风险。